你喜歡吃地瓜嗎？在從前那個物資缺乏、白米又是很昂貴的年代，地瓜是很重要的主食，因為它便宜，且在種植上面也沒有太大的困難，成為餐桌上的常客。
此外，地瓜又有哪些好處呢？
明星級主食
萬芳醫院營養室營養師徐慧英表示，地瓜有許多品種，屬於全榖根莖類，若取代米飯、麵類為主食，是沒有問題的。而不同顏色的地瓜，也根據本身的顏色，有著不同的植化素與抗氧化功能，具有抗癌、抗發炎的功效。
好處多多，不食用過量
徐慧英營養師補充，地瓜膳食纖維豐富，可以促進腸道蠕動，預防便祕，正因如此，許多人吃完地瓜後會排氣、通便，進而將腸胃道中的有害物質排出。
地瓜含有豐富的維生素B群、維生素C、維生素D、鎂、鉀等。徐慧英營養師提醒，任何食物都不要吃太多，應該適可而止，即便地瓜相較於白米飯較能延緩血糖上升，但是糖尿病患者就算要吃地瓜，也要遵守每天攝取的總醣量，否則吃太多也是會導致血糖上升而增加身體的負擔。
