新北市政府老人共餐活動5年多來的蓬勃發展，搭起了在地銀髮族朋友的友善橋樑，29個行政區裡面，時時上演著各種溫馨、感人的故事。該如何讓共餐據點能持續性經營，更是十分重要的課題之一。

不斷的溝通與創新

▲金山區美田里摘取自家種的蔬菜一起共餐。

新北市政府社會局長張錦麗指出，新北市老人共餐的經費，目前多是各單位自行籌備或募款，也有部分地區是運用黃金資源回收站，來募集共餐活動所需要的經費，「自發、自費、自主」是得以順利營運的主要精神。現階段新北市政府並未編列相關的經費補助與獎勵，主要扮演背後督導角色，提供方向、政策與資訊，協助每個共餐據點，能夠永續經營。

另一方面，臺北市市長柯文哲於3年前上任後，刪減了原有的重陽敬老禮金，將預算轉做老人共餐運用，3年時間由53的據點、成長到325個，雖結合各種特色化模式，但參與度仍偏低。

張錦麗說明，依據新北市共餐經驗，要做得成功，最大的關鍵在於人與人之間的信任與善念。在各里長、志工的努力下，讓地方長者能夠感受到對方發自內心的關懷、卸下心防，一同融入這個大家庭。反觀臺北市政府雖編列1.7億年度預算推廣共餐，但是少了人與人之間的互動與人情味，難以快速成長。

從互相學習中吸取新點子

▲新北市政府社會局長張錦麗。

新北市879個共餐據點中，雖然多數據點已運轉致相當規模，但仍有部分無法持續進行個案。如貢寮區和美里，原訂每週5次的共餐活動，因場地較空曠寒冷，加上幾年來人數的縮減，便改為不定期舉辦；五股更寮國小原訂每週三長輩至學校與學生一起吃飯，但長時間下來發現容易影響小朋友下午上課的精神，便先喊停；或是汐止區湖蓮里、忠山里，因成本與菜色問題，也陸續暫時停辦。雖然挑戰不斷，但各地區仍然非常努力的，想要找出新的共餐方式，繼續為地方長者服務。

張錦麗表示，新北市政府也會從旁協助安排，各地區志工團透過社區上的互相學習，或是前往其他據點觀摩，了解不一樣的運作模式，從中吸取可以用在自身據點的好點子；必要時社會局也會一起加入，共同腦力激盪，一同為老人共餐的延續盡一份心力。

近日來，臺北市政府也強調共餐應該更具特色性，社會局老人科絞盡腦汁，請來體適能老師在飯前做帶動操、量眼壓、唱KTV樣樣來，期待透過多樣化提升各共餐點的延續性，並以新北市為目標榜樣。

可食地景與惜食分享

▲深坑土庫里在活動中心頂樓一起種菜、收成。

在共餐的模式裡，常可見到該社區為了能增添菜色，共同維護一座菜園的景象，有些地方還會特別加以裝飾，便成了一塊美地，稱為「可食地景」。

張錦麗補充，像今（106）年剛推動的「惜食分享網」，就是利用一些NG的醜蔬果，提供給共餐據點與弱勢團體使用，至今年7月前，已超過5萬公斤，預計全年度可達12萬公斤。同樣的概念，也落實於校園中，推廣將營養午餐吃完，平均每位學生每餐減少57公克廚餘，一年下來可降低80公噸左右的廚餘量。

種種的政策與走向，從人情、食材、場地，無一不是出自於群族中的無私關懷與奉獻，即便有時天不從人願，但順應著潮流走，時時溝通推出新制度，對新北市老人共餐而言，仍有絕對性的幫助。

市府8樓鮮菜園 每日新鮮直送

▲新北市政府8樓的空中菜園，是市府自豪的綠屋頂。

位於新北市政府8樓空中庭園，就有一處75坪的可食地景。由秘書處的三位大哥：菜老哥、菜大哥與菜小哥，利用上班前與下班後的時間，捲起袖子灑水、除草。在不施用農藥和化學肥料下，有機栽種的翠綠蔬菜，還能幫助頂樓散熱。而每日收成後，更直送共餐據點，雖然產量不大，以輪流的方式配送，但三位大哥說，這是市府對長輩們的一點小心意，用心栽種、絕不馬虎，希望能讓各共餐點的人，一起分享這份喜悅。

同場加映：不一樣的模式

▲位於美國的農夫市集（Famer’s market）

張錦麗說，自己多年留學美國，說起那邊的共餐方式，和臺灣可說是截然不同。

當時身為學生的她，常常到當地所謂的「Famer’s market」去，經營方式是由當地種玉米、南瓜的農夫，在快要收市的時候，互相交換食材，是一種以物易物的概念。或是，趁著收市之時前往，不僅能買到較便宜的蔬果，有些商家還會贈送自製的蘋果派、南瓜派等，讓大家在現場直接享用。

雖說模式完全不同，但能夠一起吃飯、共餐的愉悅心情，是沒有東西國度之分的吧！