【文／幸福空間】開放式廚房雖然看起來寬敞，還能促進家人間互動，但料理時的油煙卻也容易到處飄散，讓家庭主婦們非常頭痛。一般在討論開放式廚房的油煙問題，大多建議裝設拉門或隔間加以阻絕，但這種方式往往破壞整體風格，或讓空間看起來變得狹小，反而失了當初規劃開放廚房的意義。
那麼，有沒有不裝拉門又能阻擋油煙的方法呢？答案是有的，只要在裝修時特別注意幾項設備的規劃，當所有配套設施都完備，擁有乾淨無味的美麗廚房就不再是空想！
（圖片來源／大久空間設計）
瓦斯爐
（圖片來源／台灣林內工業股份有限公司）
油煙的來源，就是從開瓦斯爐炒菜開始，除了靠外力將它吸走，減少油煙產生也是另一種方式。建議可以選用IH爐，比起傳統瓦斯爐，IH爐是以集中火力方式加熱，油煙較不會四處飄散。
抽油煙機
（圖片來源／及境國際有限公司）
開放廚房的油煙比封閉式廚房更容易飄散，因此抽油煙機夠不夠力就是關鍵。建議選購及裝設抽油煙機時，需特別注意以下幾點：
一、選擇高功率的抽油煙機，排風量至少達到14立方米／每分鐘。
二、抽油煙機尺寸需大於瓦斯爐尺寸，讓油煙能被集中吸入。
三、抽油煙機離檯面高度應掌握在60至70公分。
四、排風管管徑越大越好，並避免不同管徑銜接。
五、風管越長吸力會越弱，建議風管不超過4公尺且要減少彎折。
導風機
（圖片來源／演拓空間室內設計）
一臺好的抽油煙機雖可以將大部分油煙吸除，但也許還有些微弱油煙仍然飄散在空中，這時建議可以在瓦斯爐周邊加裝導風機，自然形成風牆讓油煙更集中往上飄，提升抽油煙機效能讓油煙全數被吸入排出。
防煙垂壁
（圖片來源／演拓空間室內設計）
防煙垂壁一般是裝在公共場所的防煙設施，但它其實也能用於廚房阻絕油煙。利用熱空氣上升的原理，讓油煙限制在某處而不會四處飄散，可安裝在廚房入口或開放廚房的適當位置。若不希望因此破壞風格，也可以利用天花的高低差，自然形成防煙垂壁功能。
天花油煙排氣孔
若擔心前述的排油煙設備還不夠完善，也可以在天花加裝抽風排氣孔，多一道防護讓油煙無所遁形。
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