螃蟹的美味眾人皆知，不管是進口的北海道帝王蟹、斯里蘭卡大沙公，或是花蟹、紅蟳、處女蟳，都深受老饕們的喜愛。但，相信大家一定常常聽說，螃蟹與柿子不能同時食用，否則會導致食物中毒與腹瀉。這個論點，正是農民曆中食物相剋表中記載而來，會有如此一說，又是為什麼呢？

螃蟹保存不易

義大醫院中醫師針灸科主任倪健航指出，螃蟹本身較寒，要是保存不當，很容易腐敗，產生細菌，如果一次吃太多，腸道受到細菌的侵襲，則有可能導致腹瀉，或是四肢無力。

提醒大家，螃蟹蒸煮完成後，最好盡快食用完畢，以防細菌孳生，威脅腸道健康，也要避免飲用過多的啤酒，因為兩者皆為寒性食物，一起吃會增加拉肚子的機會。

柿子單吃，有助於心血管

倪健航醫師說明，柿子含有豐富的維生素A、維生素C、鎂、碘、單寧酸等營養素，具有抗氧化功能，且單寧酸也對心血管、胸腔氣管的健康有幫助，單吃的話其實對身體很好。

至於為什麼不能和螃蟹一起吃，除了前面提到的保存問題之外，因為螃蟹富含蛋白質、柿子富含單寧酸，當單寧酸與蛋白質結合時容易產生凝結、沉澱，這時即有可能會消化不良，促使腸胃不適。建議要將兩者分開食用，或是間隔2個小時以上，其他像腸胃消化功能不佳、曾經開過刀、有脹氣等腸道問題者，不要輕易嘗試。

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