視線模糊、眼茫茫，是否覺得看書、看報紙時越來越吃力，或者時常感到眼睛酸澀呢？隨著年紀的雙眼退化，幾乎是每個人都不可避免的，這時候，該如何運用飲食，來保養我們的眼睛呢？
葉黃素：預防黃斑部病變
老年黃斑部病變，是一種隨著年齡增長，視力衰退、看見的物體產生變形、變大、變小的情況，嚴重時可能會導致失明。國泰綜合醫院眼科主治醫師簡湘文表示，此疾病關係著是否產生脈絡新生血管，又分為乾性與濕性兩種：
1.乾性老年黃斑部病變：尚未形成脈絡新生血管，對視力的影響較小。
2.濕性老年黃斑部病變：若是置之不理，沒有就診控制病情，即有可能轉為濕性，脈絡新生血管出現黃斑部水腫、滲水、出血的情況，讓視力大幅減退。
根據研究數據顯示，於黃斑部病變初期補充葉黃素，可降低25%進一步病變機率，又因葉黃素屬於脂溶性，飯後服用效果會更好。
玉米黃素：預防青光眼
玉米黃素與葉黃素都是屬於胡蘿蔔素的一類，當長期攝取胡蘿蔔素含量高的食物，罹患青光眼的機率即可降低，玉米黃素存在於眼中，可還原初生態氧，並減少眼球蛋白的氧化度。
此外，雖未有研究證實，但簡湘文醫師推論，多食用綠色蔬菜以及多種顏色的蔬果；補充維他命B、C形成天然的抗氧化劑，並保持均衡飲食的飲食習慣，多吃葡萄籽、藍莓、魚油、枸杞等護眼食材，來保養靈魂之窗。
