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寒冷的天氣總令人食慾大增,若是有一盤健康美味的好菜,更是讓人食指大動!時序入冬,正是多樣蔬果的盛產期,其中番茄更是不可多得的好食材,單吃或入菜,皆有一番風味,加上營養價值豐富,成為許多人常吃的養生名單。 以下這道菜,是由養心茶樓主廚詹昇霖所設計的蔬食版的「打拋朱」,將番茄炒熟,增加茄紅素的釋放,滴入檸檬汁,鹹香酸辣的口味,散發天然的味道,特別示範給大家,在家也能試著做做看喔!