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與青椒比起來,彩椒多了一股清甜的氣味,在料理上更是變化多端,也是襯托菜餚的好食材。 時序入冬,正值彩椒的產季,臺中榮民總醫院營養室營養師陳昭秀表示,彩椒具有豐富的抗氧化劑,含有維生素C、β-胡蘿蔔素,能抗癌、抗老化,預防並改善各類心血管疾病的效用。 由營養師量身打造健康好食的彩椒料理,兼具養生與美味,趕緊跟著我們一起做做看吧!