木瓜凉料理 補鐵助代謝
盛夏來襲,這時間有不少水果盛產,木瓜便是其中一樣。彰化秀傳醫院營養科營養師施柏元指出,木瓜的維生素豐富,若和西瓜或香蕉相比,維生素A和維生素C的含量有5倍之多,加上本身含有木瓜酵素,能幫助人體分解蛋白質以及醣類,增加新陳代謝;又β胡蘿蔔素高,為天然的抗氧化劑,破壞自由基的生成。 另外,有些人會覺得木瓜有一種怪怪的味道,其實那正是木瓜酵素的天然氣味。施柏元營養師補充,有時候也有可能是因為催熟水果的「生石灰」,在溫熱的環境中,所產生的味道,不必過於擔心。 以下提供兩道木瓜涼料理,炎炎夏日在家自己做,健康又消暑。