國立臺灣美術館曾評，陳岳山的書法「擅長行草，娟秀中帶有蒼勁的精神，筆力雄厚、氣韻恢弘」，已年屆90，但字裡行間中仍透出了頑強的生命力，象徵他對書法熱情與用心。
規律生活 長壽秘訣
揮毫書法是否真能長壽？雲林書法大師—陳岳山，絕對是最佳實證代表。
高齡90歲的他，仍舊每天爬4層樓的樓梯，到自宅書法室蹲馬步練字，如此耳聰目明、強健的體魄，就連許多年輕人都自嘆不如。
想要寫出蒼勁筆意，陳岳山說，就是保持健康，且充實的生活節奏便是靈魂重點。數十載的日子裡，他每日早上5點起床，先在家中陽臺運動1個小時，打打太極拳、做體操，接著開始練字；中午休息片刻，若沒有訪客，便繼續寫書法，黃昏時分會與幫傭一起種種有機蔬菜，再到附近散步；每天吃自己栽種的蔬果，晚上早早就寢，迎接隔天的活力。
打從5歲就開始習字的陳岳山，在漫長的歲月中，對「德」這個字特別有感，喜歡與道德、仁義有關的唐詩、宋詞，常常將其表現在作品中，時時提醒自己，並希望這些富含教育意義的作品，能影響到世代子子孫孫的態度。
「黃金非寶書為寶，萬事皆空善不空」、「布衣暖、菜根香，讀書滋味長」、「書為天下英雄膽，善是人間福澤耕」是陳岳山常常用來提醒自己應保有品德的警世話語。
他說：「寫字就要寫富有教育性質的文辭，這才是書法的價值觀。」
凝聚專注力展現豪傑蒼勁
想了解其墨壇地位，可追溯至民國76年，陳岳山自教職退休後，先後在國父紀念館、中正紀念堂、臺中市文化中心舉辦約10次個展。值得一提的是，於國立臺灣美術館的特展中，3組作品內有11幅墨寶獲得國家典藏委員會典藏，未來也將收入國立故宮博物院館藏。
陳岳山形容：「寫書法的感覺，就像將全身的氣與力，全都運到手腕上一樣。」經年累月的練習中，使他的右手臂出現一塊厚實的肌肉，他強調，如果寫字時沒用力氣，力道美就無法表現出來，字貌自然缺乏吸引力，乏人問津，曾有學生向他學習書法，剛開始信心滿滿，不久後便放棄了，理由是「和岳山老師學書法，比拿鋤頭還累。」
但陳岳山說，其實習慣了並不覺得累。關於這點，國泰醫院簡文仁物理治療師也提到，健康身體的「協調性」，除了透過四肢做平衡外，規律的生活也是促使身體保有活力的正確法則。
國際名人求墨寶
陳岳山曾經將作品贈送給國際知名的政商人物，如前美國總統歐巴馬、前南非總統曼德拉、中國天獅集團總裁李金元、前總統馬英九等，各界名人對他的創作皆讚譽有佳。其中致贈給曼德拉的墨寶「壽」一字，更是陳岳山於80歲大壽時所寫，別具意義。
