柿子百菇拌豆腐 促食慾抗氧化
時序來到了初秋之時,早晚比平常多了一份涼意,這時更要特別小心季節交替的感冒。 秋柿飄香,秋天是柿子盛產的季節,無論想要吃鮮甜的軟柿,或是清脆的甜柿,還是想走一遭新竹、苗栗,嘗嘗甘甜的柿餅,都能帶給味蕾豐富的滋味。臺大醫院新竹分院營養師李艾庭指出,柿子的維生素A、C含量豐富,其中維生素A可維持上皮細胞健康,上皮細胞存在於呼吸道、消化道、皮膚、眼睛等,具防禦保護作用,部分上皮細胞還可分泌黏液,具濕潤和清潔功能;而維生素C可補充膠原蛋白,具有抗氧化功能,是營養價值很高的水果。 種類多樣的柿子,其實也很適合用來做促進食慾的涼拌菜。該怎麼做呢?請跟著以下的步驟吧!